Risotto warzywne i bezmięsne to propozycja na piątkowy obiad lub kolację. Połączenie ryżu, warzyw i tuńczyka. Bardzo dobre źródło białka ze względu na czerwona fasolkę. Dzięki czosnkowi i cebuli potrawa ma właściwości przeciwzapalne, antybakteryjne. Smaczne i szybkie danie rodzinne.
Składniki na 4 porcje:
- 2 woreczki ryżu jaśminowego
- 1 duża cukinia
- 3 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 łyżki masła klarowanego
- pół czerwonej papryki
- puszka czerwonej fasolki
- 2 puszki tuńczyka w sosie własnym
- przyprawy: sól, pieprz, papryka czerwona.
Wykonanie:
- Gotujemy ryż minute krócej niż jest w przepisie na opakowaniu.
- Przeciśnięty przez praskę czosnek i pokrojoną w kostkę cebulę podsmażamy na klarowanym maśle.
- Dodajemy stratą na grubych oczkach tarki cukinię i pokrojoną w kostkę paprykę i smażymy dodając trochę wody, żeby się nie przypaliło.
- No koniec dodajemy odsączoną fasolkę i tuńczyka. Dodajemy ryż, przyprawiamy do smaku i mieszamy.
Całość ma 1600kcal, 97g białka, 221g węglowodanów, 34g tłuszczy, 7g błonnik.
Porcja dostarcza 400kcal, 25g białka, 55g węglowodanów, 8,5g tłuszczy i 1,75g błonnika.
Dodaj komentarz