Kasze są bardzo zdrowe, mają zazwyczaj dużo błonnika. To bogactwo witamin i cennych makroskładników. Przyjrzyjmy się im z bliska.
Kasza jęczmienna to kasza otrzymana z jęczmienia. Możemy wyróżnić kaszę pęczak, gruboziarnistą, średnioziarnistą, drobną i perłową. Zawiera witaminę PP(niacynę), która obniża poziom złego cholesterolu, poprawia wygląd skóry oraz rozszerza naczynia krwionośne. Ze względu na sporą zawartość błonnika(np.w 100g kaszy pęczak-17,4g błonnika), polecana jest przy zaparciach, bólach brzucha i wzdęciach.
Kasza gryczana to jedna z najbardziej popularnych i najzdrowszych kasz. Na rynku dostępna jest biała i prażona. Ta pierwsza jest poddawana procesowi sortowania i obłuszczenia,ale nie jest prażona, stąd jako mniej przetworzona jest bardziej wartościowa. Kasza gryczana jako jedyna nie zakwasza organizmu. To bogactwo żelaza, magnezu, wapnia, fosforu, cynku, jodu i witamin grup B. Ma niski indeks glikemiczny wynoszący 54, więc może być spożywana przez osoby zmagające się z cukrzycą.
Kasza jaglana to delikatna kasza o żółtawej barwie. Uzyskana przez obłuszczenie prosa. Jest bardzo wartościowa. Polecana osobom z problemami skórnymi, w tym z atopowym zapaleniem skóry. Wyróżnia się wysoką zawartością witaminy B1, B2 i B6 oraz żelaza i miedzi.
Kasza bulgur otrzymywana z ziaren pszenicy durum. To cenne źródło magnezu kojącego nasze nerwy. 100g kaszy dostarczy nam 32mg magnezu. Kasza ta zawiera też sporo fosforu(w 100g aż 40mg), niezbędnego składnika budulca zębów i kości oraz błonnika
Kasz kuskus najdrobniejsza kasza z pszenicy durum, przypomina trochę makaron. Ze względu na łatwość i szybkość przygotowania cieszy się coraz większą popularnością. Jest łatwo przyswajana przez organizm i bogata w białko i żelazo. Jedna szklanka ugotowanej kaszy dostarczy nam 176 kcal i 2g błonnika.
Kasza orkiszowa to kasza z pszenicy, ale zawiera mniej glutenu niż pszenica. Jest bogata w witaminy PP, D, A i E oraz w miedź, fosfor i żelazo. Podnosi odporność organizmu, działając rozgrzewająco i napotnie. Posiada niski indeks glikemiczny wynoszący 45.
Kasza kukurydziana wytwarzana z kukurydzy. Występuje w postaci grysiku. Wykorzystywana do potraw słodkich i słonych. Nie zawiera glutenu, więc może być spożywana przez osoby cierpiące na celiakię. Nie jest tak wartościowa jak jej poprzedniczki, ale zawiera beta-karoten, witaminę E, PP, witaminy z grup B oraz selen wspomagający naszą odporność.
Kasza manna to kasza powstała ze zwykłej pszenicy, dlatego jest najbardziej kaloryczną z kasz. 100g kaszy dostarczy nam 360kcal. Zawiera najmniej błonnika i witamin, ale nie jest zupełnie bezwartościowa. Ze względu na to, że jest lekkostrawna polecana jest dzieciom i osobom z chorobami układu pokarmowego: chorobami wątroby, wrzodami, problemami trawiennymi czy po operacjach.
Zaprośmy więc kasze do naszych domów. Niech staną się codziennym składnikiem naszych diet, nie tylko ze względu na walory smakowe, ale przede wszystkim zdrowotne.
Dodaj komentarz